LENTICCHIA ROSSA

Nota anche come lenticchia egiziana, è una leguminosa spontanea e rispetto alle altre più resistente agli agenti atmosferici e soprattutto a erbe infestanti. Dal gusto più saporito e deciso, la lenticchia rossa è molto usata nelle zuppe, è altamente digeribile, richiede un breve tempo di cottura, è povera di grassi se non grassi “buoni” , i cosi detti omega 3. E’ in possesso quindi di proprietà antiossidanti e questo la rende alimento consigliato nella dieta dei bambini.